Gak Tarifi

Gak İçin Malzemeler

• 2 kg elma (veya armut, ayva)

Gak Nasıl Yapılır?

Meyveleri yıkadıktan sonra dilimleyin, çekirdeklerini çıkarın. Güneş gören bir yere temiz bir çarşaf serin. Meyveleri çarşafın üzerine sererek kurutun. Akşamları nemlenmemesi için içeri alın, sabahları tekrar çıkarın. Meyveler iyice kuruyana kadar bu şekilde birkaç gün bekletin. Bez torbalara doldurup serin ve kuru bir yerde saklayın.

Gak Nedir?

Gak, olduğu gibi yenir veya kışın hoşaflarda kullanılır. Yaşadığınız yerin iklimi nemli ise, meyveleri güneşte birkaç gün kuruttuktan sonra hafif ısıdaki fırında kısa bir müddet fırınlayın. Anadolu’da elma, armut, ayva kurusuna “gak”, kayısı ve erik kurusuna “çir” denir. Divriği’de dut kurusuna “çemiç” derler. Vişne meyvesinin kurutulmuşu ise “vişne kurusu”dur.