Galacoş Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat ıslama + 45 dakika

Galacoş İçin Malzemeler

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 200 gr kıyma
• 2 çorba kaşığı domates salçası
•  5 su bardağı su
• 1 adet bayat ekmek veya pide
• 4 su bardağı ayran
• Tuz

Galacoş Nasıl Yapılır?

Mercimeği ayıklayın, yıkayın, süzün. Üzerini iki üç parmak geçecek suyla 1 saat kadar bekletin. Bir taşım kaynatıp kara suyunu süzün.Bir tencereye incecik kıyılmış soğan ve tereyağını koyup 1-2 dakika kavurun. Kıymayı ekleyin, rengi dönene kadar kavurmayı sürdürün. Salça, tuz ve mercimeği ilave edin.

1-2 dakika da böyle kavurduktan sonra suyu katın. Bir taşım kaynatıp üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alın. Tencerenin kapağını kapatın. Ateşi kısın. Suyu tamamen çekilip mercimek yumuşacık olana kadar pişirin. Ekmeği küçük parçalar halinde doğrayıp geniş bir tabağa döşeyin. Küçük bir tencereye ayranı koyun. Çok kısık ateşte, kaynamamasına dikkat ederek ısıtın (kaynarsa kesilip çökelek haline gelir). Ekmeklerin üzerine gezdirin. En üste mercimek yemeğini yayıp sıcak servis yapın.