Gapçik Nohutlu Mantı Tarifi
Gapçik Nohutlu Mantı Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 2 saat
Gapçik Nohutlu Mantı İçin Malzemeler
- 2 su bardağı tavuk suyu
harcı için:
- 1 su bardağı nohut
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
hamuru için:
- Yaklaşık 3 su bardağı un
- 1 taze yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
üzerine:
- Sarımsaklı yoğurt
- Kırmızıbiberli tereyağı
Gapçik Nohutlu Mantı Nasıl Yapılır?
Nohudu bir gece önceden ıslatın. Sabah ıslama suyunu dökün. Temiz suyla yumuşayana kadar haşlayın. Ilınınca ellerinizle sıyırarak kabuklarını çıkarın. Tuz ve biberle ezin.Hamur malzemesi ile sertçe bir hamur yoğurun. Yumruk büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri unla tekrar yoğurarak özlendirin.
Fırını 200 (türbo 180) derecede ısıtın. Hamuru oklavayla bıçak sırtı kalınlığında açın. 3 santim eninde karelere bölün. Karelerin içine birer tatlı kaşığı nohut püresi koyun. Dört tarafından toplayıp bohça yaparak kapatın. Yağlanmış geniş bir tepsiye yan yana dizin.
Üstleri pembeleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika fırınlayın.Bu sırada tavuk suyunu bir taşım kaynatarak, fırından aldığınız mantıların üzerine gezdirin. Ocağın üstünde mantılar yumuşayana kadar tekrar pişirin. Mantıların (varsa) suyunu süzerek tabağa çıkarın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve pul biberli tereyağı gezdirip sofraya getirin.
