Gaysefe Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat dinlendirme + 20 dakika

Gaysefe İçin Malzemeler

• ½ kg kayısı kurusu
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı pekmez
• Ceviz (servis için)

Gaysefe Nasıl Yapılır?

Kayısıları yıkayıp süzün. 1 saat suda bekletip tekrar süzün. Kayısıları tereyağıyla tencerede çevirin. Üzerine su ve pekmezi ilave edin. Kısık ateşe koyun. Suyunu çekince cevizle servis edin.

Erzurum, Erzincan, İğdır, Kars yörelerinde yapılır. Eskiden ana yemek olarak, sıcak sıcak, bol kızgın tereyağı ile yendiği anlatılır. Günümüzde daha çok tatlı gibi servis edilmektedir. Erzurum’da ekşi kayısı ile yapılır, düğünlerde pilavın yanında ikram edilir. İsmi kaysefe, kase- fe, gaysafa biçimlerinde de söylenebilir. Bu tatlı kuru erikle de yapılabilir.