Gebere Turşusu Kapari Tarifi

Gebere Turşusu Kapari İçin Malzemeler

• 1 kg taze toplanmış gebere (kapari) tomurcuğu
• Yeteri kadar iri kaya tuzu
• Yeteri kadar içme suyu

Gebere Turşusu Kapari Nasıl Yapılır?

Kapari tomurcuklarını yıkayıp süzün. Sıkışık bir şekilde bir kavanoza doldurun.Üzerini içme suyu ile doldurup suyu geri dökün. Bu suya yeteri kadar iri kaya tuzu ekleyip eriterek sayfa 458’deki gibi salamura suyunu hazırlayın. Tekrar kavanoza dökün. (Kapari tomurcuğunun suyun altında kalması için asma dalı, kapari dalı kullanabilirsiniz.) Kapağım sıkıca kapatın.

Arada bir suyunu kontrol edin, suyu azalırsa tuzlu su ilave edin. 2-3 hafta kadar serin ve karanlık bir yerde bekletin. Daha sonra arzunuza göre yemeklerin yanında turşu olarak servis yapabilir veya salataların içine katabilirsiniz.