Gelin Turşusu Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika + 2 saat dinlendirme

Gelin Turşusu İçin Malzemeler

• ½ kg büyük boy etli,
• acı yeşil biber
• 6 diş sarımsak
• 1 çay bardağı koruk ekşisi (veya 1 su bardağı limon suyu)
• 1 çay bardağı su
• Tuz

Gelin Turşusu Nasıl Yapılır?

Biberleri odun közünde veya kısık ocak ateşi üzerinde yumuşayana kadar közleyin. Kabuklarını soyun, sap ve çekirdek kısımlarını ayırın. Uzunlamasına parçalara ayırın. Sarımsakları biraz tuzla birlikte hiç pütür kalmayana kadar dövün. Sarımsağm üzerine ekşiyi, suyu ilave edin, dilediğiniz kadar tuz atın. Bu karışımı biberlerin üzerine döküp güzelce harmanlayın. 1-2 saat beklettikten sonra sofraya getirebilirsiniz.

Bu turşu, özellikle Denizli Tavas’ta “etli” denilen iri biberlerle hazırlanır. Dilerseniz biberleri közlemek yerine haşlayarak kullanabilirsiniz. İsmi turşu olmasına rağmen salata gibi yenmektedir.