Gelincik Böreği Tarifi
Gelincik Böreği Tarifi
4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat
Gelincik Böreği İçin Malzemeler
harcı için:
- 1 kg gelincik otu (veya ıspanak)
- 7-8 sap taze soğan
- 1 su bardağı ufalanmış lor peyniri
- Tuz, karabiber
hamuru için:
- Yaklaşık 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- üzerine:
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 2 çorba kaşığı tereyağı
Gelincik Böreği Nasıl Yapılır?
Hamur malzemesi ile yumuşak bir hamur yoğurun. 8 bezeye ayırın. Bezeleri tekrar yoğurarak özlendirin. Yarım saat dinlendirin.Bezelerden incecik yufkalar açın. Temiz bir çarşafın üzerine serin.
Gelincikleri yıkayın, süzün. “Kafa” denen kök kısımlarını iki parmak dibinden keserek başka bir yemekte değerlendirmek üzere ayırın.Gelincik yapraklarını incecik kıyın. Tuz serpip elinizde ovalayarak pörsütün. Avucunuzda suyunu çıkarın. İncecik doğranmış taze soğan ve peynirle karıştırın. Fırını 200 (türbo 180) derecede ısıtın. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Böreklerin içine sürmek için zeytinyağı, yoğurt ve yumurtayı çırpın. Yufkalardan ilk açtığınızı tezgâha serin. Üzerine yoğurtlu karışımdan gezdirin. Otlu harçtan serpeleyin. Yufkanın bir kenarından başlayarak sarın. Lüle şekli vererek tepsinin ortasına yerleştirin. Diğer yufkaları da hazırladıkça ortadaki hamurun etrafına sarın.
Kalan yoğurtlu karışımı üzerine yayın. Tereyağını küçük parçalar halinde dağıtın. Sıcak fırının alttan ikinci rafında üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 30-40 dakika fırınlayın.
