Gelincik Böreği Tarifi

Gelincik Böreği Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika dinlendirme + 40 dakika

Gelincik Böreği İçin Malzemeler

hamuru için:

• Yaklaşık 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı su
• Tuz

harcı için:

• ½ kg gelincik otu
• 2 soğan
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Tuz

Gelincik Böreği Nasıl Yapılır?

Unu su ve tuzla yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 12 bezeye ayırın. Bezeleri biraz unla tekrar yoğurarak özlendirin. Yarım saat dinlendirin.

Böreğin harcını hazırlamak için gelincikleri yıkayın, süzün, ince ince doğrayın. Üzerine tuz serpip elinizde ovalayarak pörsütün. Avucunuzun arasında sıkarak suyunu çıkarın. Suyunu çıkardığınız gelincikleri ayrı bir kaba koyun. Üzerine soğanları incecik doğrayın. Yağını, salçasını ilave edin. Tuzunu serpin.

Bezelerin altına üstüne un serperek incecik yufka açın. Bir yufkanın yarısına gelincikli harçtan koyun, diğer yarısını üstüne kapatın. Yarımay biçimi verdiğiniz hamurların kenarlarının açılmaması için parmaklarınızla bastırın. Kızgın sac üzerinde veya bir tavada altlı üstlü pişirin.
Üzerine tereyağı sürerek sıcak sıcak servis yapın.

Gelincik otu, kıpkırmızı gelincik çiçeklerinin tomurcuklanmamış halidir. Özellikle böreğe çok yakışan bir ottur. Kavurması da olur. Börek harcına çökelek de katabilirsiniz.