Gerdan Tatlısı Tarifi

10-12 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat

Gerdan Tatlısı İçin Malzemeler

• 1 koyun gerdanı
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 5-6 kayısı kurusu
• Bir tutam karanfil
• 5-6 erik kurusu
• Yaklaşık 2 su bardağı şeker

Gerdan Tatlısı Nasıl Yapılır?

Koyun gerdanını beş altı parçaya bölün. Yıkayıp süzün. 8 su bardağı soğuk su ve bir tutam tuzla birlikte ateşe koyun.

Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Üzerinde biriken kefi (köpüğü) kevgirle alın. Ağır ateşte gerdan eti kemiğinden kolayca ayrılır hale gelene kadar, yaklaşık 1,5 saat pişirin. Haşlama suyunun içinde ılınmaya bırakın. Dolmalık fıstığı çok kısık ateşte yağsız olarak pembeleşene kadar kavurun. Kuru meyveleri yıkayıp ince ince kıyın.

Et ılınınca sinirini ayıklayarak kemiğinden tiftik tiftik ayırın. Ayrı bir tencereye koyun. Üzerine 1 su bardağı haşlama suyu, tarçın, karanfil ve şeker koyarak ağır ağır kaynatın. Kıvamı koyulaşınca kuru meyveleri ve fıstığı ilave edin. 5 dakika hep birlikte pişirip ateşten alın. Gerdan tatlısını ılıkken servis yapın. Yiyemediğiniz kadarını buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce tekrar ısıtın.