Gırlı Gızartma Tarifi
Gırlı Gızartma Tarifi
6 kişilik | Hazırlama süresi: 35 dakika
Gırlı Gızartma İçin Malzemeler
- 1 kg ince kemer patlıcanı
- 1 kg domates
- 3 kuru soğan veya 6 sap taze soğan
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 6 sivri biber
- 10 sap maydanoz
- 20 diş sarımsak
- 2 su bardağı yoğurt
- Tuz
Gırlı Gızartma Nasıl Yapılır?
Patlıcanları alacalı soyun. Sap tarafını koparmadan aşağıdan başlayarak uzunlamasına dörde dilin. Acısının çıkması için üzerini kapatacak kadar tuzlu suda 10-15 dakika bekletin. Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Fırını 200 (türbo 180) derecede ısıtın.
Zeytinyağını tavada orta ateşte kızdırın. Elinizde patlıcanların suyunu sıktıktan sonra kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın. Geniş bir tepsiye dizin. Aynı yağda kabaca doğranmış soğan ve biberleri de kızartın. Yağdan çıkarıp patlıcanın üzerine yerleştirin. En son olarak yağın içine doğranmış domatesi koyun, arzunuza göre tuz serpin. Domatesler suyunu yarı yarıya çekene kadar pişirin. Domatesin üzerine incecik kıyılmış maydanozu serpin, karıştırıp patlıcanın üzerine dökün. Sarımsak dişlerini kabuklarını soymadan aralıklı olarak tepsiye yerleştirin.
Sıcak fırının orta rafında, domates suyunu çekinceye kadar yaklaşık 20 dakika fırınlayın. Arzunuza göre yanında yoğurt ile servis yapın.
Aydın yemeğidir.
