Göveç Kütahya Usulü Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika

Göveç Kütahya Usulü İçin Malzemeler

• 4 soğan
• 4 domates
• 5 çarliston biberi
• 1 adet kuzu kolu (iri parçalara bölünmüş)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Tuz

Göveç Kütahya Usulü Nasıl Yapılır?

Soğanları irice doğrayın. Domatesi küp küp doğrayın. Biberin sap ve çekirdek kısımlarını ayıkladıktan sonra irice doğrayın. Fırını 200 (türbo 180) derecede ısıtın. Eti güvece koyun. Soğanla birlikte kendi bıraktığı suyu çekene kadar kavurun.

Daha sonra salçayı ekleyip güzel kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. Üzerine domatesi ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin. Onun da üzerine biberi koyup hafif kavurun.

Güvece 2 su bardağı sıcak su ilave edin. Bir iki taşım kaynadıktan sonra sıcak fırının orta rafına koyun. 1 saat sonra etin pişip pişmediğini kontrol edin. Arada suyunun kalıp kalmadığına bakın. Suyu yoksa azar azar sıcak su ilave edin. Güvecin üzeri kızarınca fırından alın.
Güveç alırken sırlanmamış, yani içi parlak olmayanları almaya özen gösterin.