Göveçli Pilav Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat

Göveçli Pilav İçin Malzemeler

• 1 kg kabaca doğranmış kemikli kuzu eti
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı pilavlık pirinç (Vz saat ıslatılmış)
• Tuz

Göveçli Pilav Nasıl Yapılır?

Kuzu etini tencereye koyun, kendi suyuyla kavurun. Saldığı suyu çekince 6 su bardağı su ilave edin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Suyun üstünde biriken kefi (köpüğü) kevgirle alarak atın. Sonra kısık ateşte yumuşayana kadar haşlayın. Et suyunu bir kaba süzün. Eti kemiklerinden ayırın.Fırını 200 (türbo 180) derecede ısıtın.

Güveçte tereyağını eritin. Bol suda yıkanmış, süzülmüş pirinci ilave edin. Pirinç şeffafla- şana kadar, yaklaşık 10 dakika kavurun. Üzerine 3 su bardağı et suyu (daha azsa suyla tamamlayabilirsiniz) ilave edin, karıştırın. Tuzuna bakın. Üzerine etleri yerleştirin.Sıcak fırının orta rafında yarım saat kadar pişirin. Demlenmesini bekleyip sofraya getirin.