Gözleme Malzemeler

1 yufka için:

• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 3 kibrit kutusu kadar peynir
• İsteğe göre maydanoz, dereotu (Bu ölçü yufka adedine göre çoğaltılabilir.)

Gözleme Hazırlanışı

Peyniri rendeleyiniz, kıyılmış maydanoz ve dereotu katıp karıştırınız. Bir kâsede 4 çorba kaşığı yağ koyup, 5 çorba kaşığı su ilave edip karıştırınız.Yufkayı masaya yayıp üzerine yağ su karışımını sürünüz.

Yufkayı ortadan iki eşit parçaya kesiniz. Yarım daire olan yufkanın bir parçasını alıp ikiye katlayarak 1/4 yufka şekline getiriniz. Ortasına dikdörtgen şeklinde için yansını koyunuz. Önce daireye rastlayan kenarını için üzerine biraz kapatıp diğer köşelerini ortada birleştirip için üzerine kapatınız.

Yanmaz tavayı biraz yağlayınız. Kapatılan kısım alta gelecek şekilde tavaya yerleştirip pembe renkte pişiriniz. Alt üst ederek diğer yüzünü de aynı şekilde pişiriniz.Diğer yarım yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp pişiriniz.

Not: İçine istenilen iç veya sucuk, sosis konarak da pişirilebilir.