Gül Cacığı Kabak Gülü Tarifi

2-4 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Gül Cacığı Kabak Gülü İçin Malzemeler

• Yaklaşık 30 adet kabak gülü (kabak çiçeği)
• 2 küçük taze kabak
• 1 soğan
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• Tuz, kırmızıbiber

üzerine:

• Sarımsaklı yoğurt

Gül Cacığı Kabak Gülü Nasıl Yapılır?

Kabak çiçeklerinin ortasındaki küçük çeneği bıçağın ucuyla kopartıp atın. Sap kısmını alın. Çiçeğin kenarlarındaki yeşil ince yaprakları temizleyin. Yırtılmamasına dikkat ederek dikkatlice yıkayıp süzün.

Kabağın kabuğunu kazıyın. Kabak çiçeği ve kabağı incecik kıyın. Soğanı incecik kıyın. Tereyağında pembeleştirin. Salçasını katın, bir iki çevirin. Ardından doğranmış kabak çiçeği ve kabağı katın. Rengi değişene kadar yağda çevirin. 2 su bardağı sıcak suyunu, tuzunu, biberini ilave edin. Su kaynayınca da bulguru salın. Tencerenin kapağını örtün. Tadına tuzuna bakın. Kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar pişirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis yapın.

Kırşehir civarında çok sevilen bir yaz yemeğidir. Yörede hemen her bitkinin çiçeğine “gül” denir. Kabak çiçeği de “kabak gülü”dür. Yörede otlardan yapılan yemeklerin ismi ise “cacık”tır. Bu yemeğe yabani semizotu, pancar gibi otlar da incecik doğranarak eklenebilir.