Hamsi Buğulaması Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Hamsi Buğulaması İçin Malzemeler

• 1 kg hamsi
• 2 domates
• 2 soğan
• 8-10 sap maydanoz
• 1 limon
• 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 -2 defne yaprağı
• Tuz, karabiber

Hamsi Buğulaması Nasıl Yapılır?

Hamsileri temizleyin. Kılçıklarını çıkartın. İyice yıkayın. Tuzlayarak süzgeçte süzülmeye bırakın. Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Domateslerin bir tanesini kenara ayırıp diğerini küp küp doğrayın. Soğanı halka halka, maydanozu ince ince doğrayın. Bir fırın tepsisine hamsilerin yarısını, sırt kısımları altta kalacak biçimde dizin. Hazırladığınız iç malzemesini hamsilerin üzerine yayın. Kalan hamsileri iç malzemesinin üzerine yine sırt kısımları üstte olacak biçimde dizin. Defne yapraklarını aralara yerleştirin. Ayırdığınız domatesi ve kabuğu soyulmuş limonu halka halka doğrayarak yemeğin üzerini süsleyin. Yaklaşık 25-30 dakika fırınlayıp sıcak servis yapın.

Tepsideki hamsinin üzeri örtülerek fırınlanırsa daha sulu bir kıvamda pişer. Arzu edilirse en başından tepsiye 1 çay bardağı su ilave edilebilir: bu halde de sulu bir yemek olur. Tepsinin altı incecik dilimlenmiş patates ile döşenebilir