Hamsi Buğulaması Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Hamsi Buğulaması İçin Malzemeler

• 1 kg hamsi
• 4 patates
• 2 büyük boy soğan
• 1 limon
• 2 domates
• 2-3 defne yaprağı
• ½ demet maydanoz
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• Tuz, karabiber

Hamsi Buğulaması Nasıl Yapılır?

Hamsileri temizleyin. Kafasından tutup kuyruğuna doğru çekerek kafasıyla kılçıklarını ayıklayın. İyice yıkayın. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın ve süzgeçte süzülmeye bırakın. Sebzeleri yıkayın. Patates, soğan ve limonun kabuklarını soyun. Domates ile birlikte hepsini yarım santim genişliğinde halkalar halinde doğrayın. Maydanozu yıkayın, süzün, incecik kıyın.

Fırını 200 (türbo 180) derecede ısıtın.Bir fırın tepsisine balıkları tek sıra halinde dizin. Üzerine sırasıyla soğan, patates ve domatesi yerleştirin. En üste aralıklı olarak limon dilimlerini ve defne yapraklarını koyun. Üstüne maydanoz serpin. Tuz, karabiber, zeytinyağı ve suyu tencereye ekleyin. Tepsinin üzerini yağlı kâğıt ile kapatın.Sıcak fırının orta rafında yaklaşık 40 dakika kadar pişirerek sıcak servis yapın.