Hamsi Dolması İçin Malzemeler

• 1 kg hamsi
• 3 orta boy soğan
• ½ demet maydanoz
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• Tuz ve karabiber

Hamsi Dolması Hazırlanışı

Hamsinin başını koparıp içini temizleyiniz. Balığı zedelemeden kuyruğu ile beraber kılçığını çıkartınız. (Balığın sırtı birbirinden ayrılmamalıdır). Bol su ile yıkayıp suyunu süzünüz. Soğanı yarım halka şeklinde incecik kıyınız. Kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber katıp karıştırınız. Balığı açarak sırtı alta gelmek üzere tahta üzerine koyunuz. Üzerine bir tatlı kaşığı iç koyup, diğer kısmı üstüne muntazam kapatınız. Yağlanmış fırın tepsisine koyup, diğerlerini de aynı şekilde hazırlayarak yan yana diziniz. Orta hararetli fırında 15-20 dakika pişiriniz.