Hamur Bamyası Tarifi
Hamur Bamyası Tarifi
6 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika
Hamur Bamyası İçin Malzemeler
- 2 soğan
- 2-3 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı haşlanmış tavuk eti
- Tuz, karabiber
hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı karbonat
terbiyesi için:
- 1 yumurta sarısı
- 2-3 çorba kaşığı yoğurt
Hamur Bamyası Nasıl Yapılır?
1 su bardağı unu yoğurma kabına koyun. Yumurta ve karbonat ile sertçe bir hamur hazırlayın. Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde ince uzun çubuklar yapın. Bu çubukları da 1 santim boyunda kesin. Tekrar unlayarak yuvarlayın. Hafifçe yağlanmış bir tepsiye koyun. Üstleri pembeleşene kadar fırınlayın. Soğanları küp küp doğrayın. Biraz tuzla birlikte tereyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun. Salçayı ilave edin, güzel kokusu çıkana kadar, 1-2 dakika kavurun. Daha sonra tavuk suyunu ve ince ince didilmiş tavuk etini katın. Bir taşım kaynatıp fırınlanmış hamurları ilave edin. Tadına tuzuna bakın. Hamur yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir kapta yumurta sarısıyla yoğurdu çırpın. Ilıştırarak yemeğe ilave edin. Bir iki dakika sonra ateşten alın. Sıcak sıcak servis yapın. Bursa Kemalpaşa’da düğün yemeği olarak hazırlanır. Başka bir şekilde daha hazırlanabilir. Tavuk yerine et kullanılır; salça ve bol baharatla pişirilir. Terbiye yapılmaz. Hamur bamyası denen hamurunu fırınladıktan sonra uzun süre saklayabilirsiniz.
