Hamur Dolması Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi; 50 dakika

Hamur Dolması İçin Malzemeler

• Yaklaşık 3-4 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 su bardağı su
• 300-400 gr ekşimik (veya çökelek veya lor)
• Tuz

üzerine:

• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

Hamur Dolması Nasıl Yapılır?

3 su bardağı unu yumurta, su ve tuzla yoğurup sert bir hamur hazırlayın. Pazılara bölüp börek yufkası kalınlığında açın. Yufkayı iki parmak kalınlığında şeritlere bölün. Şeritlerin ortasına boylu boyunca ekşimik koyun. Hamurla üstünü kapatıp ince uzun bir rulo elde edin. Bu ruloyu da yarım parmak boyunda parçalara bölün. Hazırladığınız hamurları un serpilmiş bir tepside bekletin.

Geniş bir tencerede bol su kaynatın, içine biraz da tuz atın. Hazırladığınız hamurları teker teker kaynar suya salın. Yumuşayana kadar haşlayın. Kevgirle sudan çıkarın. Ayrı bir yerde tereyağını biberle kızdırın, hamur dolmasının üstüne gezdirin. Çorlu civarında yapılan, hazırlaması kolay bir mantıdır.