Ders ve Çalışma Kitabı Cevapları TIKLAYINIZ

Sponsorlu Bağlantılar
Ana Sayfa / Tarifler / Yemek Tarifleri / Haşhaşlı Gözleme Tarifi
Yemek Tarifleri Pratik

Haşhaşlı Gözleme Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar


Haşhaşlı Gözleme Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika dinlendirme + 20 dakika

Haşhaşlı Gözleme İçin Malzemeler

  • Yaklaşık 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay bardağı sürtülmüş haşhaş* (haşhaş ezmesi)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz

Haşhaşlı Gözleme Nasıl Yapılır?

Unu su ve tuzla yoğurarak yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru 4 bezeye ayırın. Yarım saat dinlendirin. Haşhaş ezmesinin üzerine azar azar zeytinyağı ekleyerek iyice karıştırın, haşhaş akıcı bir kıvam almalı. Bezelerin altını üstünü unlayarak oklava ile yaklaşık 30-40 santim çapında, 2-3 milim kalınlığında açın. Üzerine yağlı haşhaş sürün. Bohça biçiminde kapatıp bir kenarda bekletin. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın. Sacı (veya geniş bir tavayı) önceden ısıtın. Hafif yağ sürün. Bohça biçiminde katladığınız gözlemeyi oklavayla tekrar hafifçe açarak 20 x 20 santim boyunda kare yufka haline getirin. Kızgın sac üzerinde çevire çevire arkalı önlü pişirin.

*Sürtülmüş Haşhaş: Haşhaş ekimi yapılan bölgelerimizde haşhaş tohumları evlerde ezilir. Önce haşhaş tohumları birkaç su yıkanır. Yıkandıkça kumu dibine çöker. Temiz bir beze serilerek kurutulur. Daha sonra, devamlı karıştırılarak, güzel kokusu gelene kadar hafif kavrulur. Yanmaması için hemen başka bir kaba aktarılır. Haşhaş sürtme için kullanılan, düz, yastık büyüklüğünde bir taşın üzerine 1 kaşık kavrulmuş haşhaş konur. Tabanı düz, ağır, küçük bir el taşıyla ileri geri gidilerek haşhaş ezilir. Fazla bekletilmeden kullanılmalıdır. Evde yapma imkânınız yoksa haşhaş ezmesi piyasada hazır da satılmaktadır ancak makinelerle yapıldığından ve çok aşırı incel- tildiğinden çabuk acılaşır. Biraz irice çekilmiş olanlarını bulmaya çalışın.

0
like
0
love
0
haha
0
wow
0
sad
0
angry


Sponsorlu Bağlantılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir