Haşhaşlı Katmer Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Haşhaşlı Katmer İçin Malzemeler

• Yaklaşık 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı sürtülmüş
• 1,5 su bardağı ılık su haşhaş (haşhaş ezmesi)
• 1 çay bardağı içyağı
• Tuz

Haşhaşlı Katmer Nasıl Yapılır?

3 su bardağı unu ılık su ve tuzla kararak hamur hazırlayın. Gerekirse un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini nemli bir bezle örterek yarım saat dinlendirin.İçyağım sürtülmüş haşhaşla karıştırın.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın. Her bir bezeyi oklavayla incecik açın. Üzerine haşhaşlı yağ sürün. Yufkayı rulo yapın. Daha sonra bu ruloyu lüle gibi kendi etrafında sarın. Elinizle hamuru bastırarak sıkıştırın. Daha sonra yemek tabağı büyüklüğünde açın.

Kaim tabanlı geniş bir çelik tavayı veya sacı ısıtın. Kızdığında üstünü yağlayın. Katmeri altı üstü kızarmcaya kadar pişirin.