Haside Nasıl Yapılır

Porsiyon: 6 kişilik
Hazırlama süresi: 10 dk
Pişme süresi: 5 dk

Haside İçin Malzemeler

• 1 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
• 1 çay bardağı kıyılmış ceviz içi

Haside Tarifi

Unu, pekmezi ve suyu akıcı ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Tereyağından bir tatlı kaşık kadarını hasidenin üzerine sürmek için ayırın. Kalan tereyağını tavaya alıp eritin.

Unlu pekmezli karışımı tavaya dökün. Sürekli karıştırarak pişirin. Pudingten daha katı bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Hasideyi servis tabağına alın, üzerine sıcak tereyağını dökerek düzeltin. Cevizle süsleyip servis yapın. İsterseniz kıvamını biraz daha cıvık hazırlayıp kâselere paylaştırabilirsiniz.

Anadolu’nun birçok yerinde değişik isimlerle yapılan ve ufak malzeme farklılıkları olan bir tatlıdır haside. Adıyaman’da un, pekmez ve tereyağıyla yapılır. Genelde yeni doğum yapan hanımlar için hazırlanıp sıcak sıcak yedirilir. Anneannemin, yeni doğum yapan teyzeme, “Kızım ye de içini temizlesin,” dediğini hatırlarım, Bol tereyağıyla yaparlardı Gülter ablayla beraber. Tabii doğum yapandan çok onlar yerdi.