Haşlama Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 40 dakika

Haşlama İçin Malzemeler

• 1 kg kemikli koyun eti (4 parça) veya gerdanı
• 8 tane arpacık soğanı
• 3 orta boy patates
• 1 havuç
• Tuz, karabiber

Haşlama Nasıl Yapılır?

Eti yıkayıp kapağı iyi kapanan bir tencereye koyun. Üzerine 4 su bardağı soğuk su ekleyin. Bir taşım kaynatın. Üstünde biriken kefi (köpüğü) kevgirle alın. Daha sonra kapağını sıkıca kapayın. Ağır ateşte et yarı yumuşayana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Soyulmuş arpacık soğanlarını ve 3-4 santim eninde doğranmış patates ve havucu katın. Tuzunu biberini atın. Suyu çok azaldıysa 1 su bardağı kadar kaynar su katın. Et kemiğinden kolayca ayrılacak gibi yumuşayana kadar haşlayın. Patates ve havuç da yumuşamış olmalı. Suyuyla birlikte, sıcak sıcak servis yapın.