Hırtlevik Nasıl Yapılır

• Hırtlevik

Hırtlevik İçin Malzemeler

Sargılı Burma-Sarığı Burma

Şerbet:

• 5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 2 dilim limonun suyu

Hamur:

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• Bir tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı sadeyağ
• 1,5 su bardağı süt
• ½ kg buğday nişastası
• 200 gr sadeyağ

İç:

• ½ kg dövülmüş iç ceviz

Hırtlevik Tarifi, Hazırlanışı

Şeker, su ve limon suyuyla şerbet hazırlanır. Un, yumurta, tuz, l tatlı kaşığı sadeyağ ve sütle biraz sert bir hamur yoğrulur. 15 dakika dinlendirilir. Hamur 10 eşit parçaya ayrılır. Bir parçası alınır, oklava ile aralarına buğday nişastası serpilerek, açabilindiği kadar (50-70 santim çapında) açılır. İçerisine ceviz içi konulur. İnce bir oklavaya sarılır. Oklavada iken hafif büzülür. İçinden oklava çekilerek büzülmüş halde tepsiye dizilir. Sadeyağ eritilir ve kızgın haldeyken tepsinin üzerine gezdirilir. Fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. 10 dakika bekletildikten sonra henüz sıcakken soğuk şerbet dökülür.