Hıtap Nasıl Yapılır

• Hıtap

Hıtap İçin Malzemeler

İçi:

• 1 kg taze kırmızı isot (Urfa biberi)
• 1 kg soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası (arzuya bağlı)
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Tuz A 200 gr sadeyağ
• 2 kg undan hazırlanmış mayasız ekmek hamuru

Hıtap Tarifi, Hazırlanışı

Biber, soğan, maydanoz ufak doğranır. Salça, baharat, tuz ve eritilmiş sadeyağla birlikte iyice karıştırılarak iç hazırlanıp tenge yatırılır (bekletilir). Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alınır. 20 santim çapında yuvarlak şekilde açılır. Yarı kısmına hazırlanan iç serilir, diğer yarısı üzerine katlanır; açık kısmı su ile ıslatılarak veya semsekte olduğu gibi tırnaklanarak kapatılır. Ekmek sacının üzerinde ekmek gibi pişirilip servis yapılır.