Horasan Böreği Nasıl Yapılır

• Horasan Böreği

Horasan Böreği İçin Malzemeler

• 3 adet orta boy patates
• 3 adet yumurta
• ı kahve fincanı sıvıyağ
• ı kibrit kutusu kadar maya
• 1 paket margarin
• Yarım su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı haşhaş
• Aldığı kadar un
• Tuz

Horasan Böreği Tarifi, Hazırlanışı

Patatesleri haşlayıp rendeleyin. Ilık sütün içinde mayayı eritin. Üzerine patates, yumurta, sıvıyağ, margarin ve aldığı kadar un ekleyip yumuşak, yağlı bir hamur elde edin. Hamuru üç parçaya bölüp buzdolabında l saat dinlendirin (üstü örtülmeli). Buzdolabından çıkardıktan sonra her parçayı yuvarlak olacak şekilde kalınca açın. Sigara böreği gibi kesin, geniş kenarından başlayarak sarın. Yağlanmış tepsiye dizip yarım saat de böyle bekletin. Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarmcaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.