Humuslu Börek Nasıl Yapılır

6 Kişilik

Humuslu Börek İçin Malzemeler

• 3 adet yufka
Sos için:
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
Harç için:
• Yarım su bardağı nohut
• 1 çay bardağı tahin
• 1 çay bardağı su
• 2 tatlı kaşığı kimyon, pul biber
• Tuz, karabiber
Üzeri için:
• Yumurta sarısı
• Çörekotu

Humuslu Börek Tarifi, Hazırlanışı

Sos malzemelerini bir kâsede karıştırın. Yufkaları mutfak tezgâhına serin ve üzerlerine sos sürün. Yufkaları üçgen oluşturacak şekilde dörde bölün. Kenarlarına humusu koyun, önce rulo şeklinde daha sonra kendi etrafında döndürerek sarın. Börekleri yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpin. 170 derecede ısıtılmış fırında altın rengini alıncaya kadar pişirin.

Humuslu Harç Hazırlanışı: Nohudu akşamdan ıslatın ve ertesi gün yumuşayıncaya kadar haşlayın. Tahin, su ve baharatları ekleyerek nohudu mutfak robotunda pürüzsüz kıvama getirin. Kıvamını ayarlamak için gerekirse azar azar su ekleyin.