Ders ve Çalışma Kitabı Cevapları TIKLAYINIZ

Sponsorlu Bağlantılar
Ana Sayfa / Tarifler / Yemek Tarifleri / Hünkârbeğendi Tarifi
Yemek Tarifleri Pratik

Hünkârbeğendi Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar


Hünkârbeğendi Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1,5-2 saat

Hünkârbeğendi İçin Malzemeler

  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 kg kuşbaşı kuzu eti
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • Tuz, karabiber

beğendi için:

  • 1 kg patlıcan
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 3 çorba kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı eski kaşar rendesi
  • Tuz

Hünkârbeğendi Nasıl Yapılır?

Bir tencerede 2 çorba kaşığı tereyağını kızdırın. Etleri ekleyin, tahta bir kaşıkla karıştırarak etler nar gibi oluncaya kadar kavurun. Salçayı katıp bir iki çevirin. 3 su bardağı sıcak su ilave edin. Et yumuşacık olana kadar pişirin. Suyunu çektikçe azar azar sıcak su katabilirsiniz. En son tuzunu serpin, 5 dakika sonra altrnı kapatın. Patlıcanları közleyin. Ilınınca kabuklarını elinizle soyun. Renginin kararmaması için, içine yarım limon sıkılmış suya koyun. Limonlu sudan, iyice sıkarak alın. Bir tezgâh üzerine koyup ezercesine kıyın.

Ayrı bir tencerede 3 çorba kaşığı tereyağını eritin. Unu koyun, tahta bir kaşıkla karıştırarak un pembeleşinceye kadar kavurun. Sütü tencereye azar azar akıtarak ilave edin. Bir yandan da bir çırpma teliyle hızlıca karıştırın. Tuz ve karabiber ilave edin. Ezilmiş patlıcanlar ve kaşar peynirini de katıp karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Bir tabağa önce beğendi koyup yayın. Üzerine etleri yerleştirip sıcak servis yapın.

Bu Osmanlı tarifinin aslında salça kullanılmasa da günümüzde bu şekilde tercih edildiğini düşünerek salçalı tarifini veriyoruz.

0
like
0
love
0
haha
0
wow
0
sad
0
angry


Sponsorlu Bağlantılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir