İçli Köfte Mercimekli Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 20 dakika

İçli Köfte Mercimekli İçin Malzemeler

hamuru için:

• 1 su bardağı yarma (içli köftelik buğday kırığı)
• 1 çay bardağı un
• Tuz

içi için:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 3 soğan
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz, karabiber

üzerine:

• 4 çorba kaşığı tereyağı

İçli Köfte Mercimekli Nasıl Yapılır?

İçi: Mercimeği üzerini 2 parmak geçecek kadar suyla 10 dakika haşlayın. Kara haşlama suyunu dökün. Üstüne temiz su koyarak yumuşayana kadar haşlayın. Suyu kalmışsa süzün. Soğanları küp küp doğrayın, tereyağında pembeleştirin. Salçayı katın, 1-2 dakika kavurun. Mercimek, tuz ve baharatını katıp ateşten alın. Soğumaya bırakın.

Hamuru: Yarmayı tuzla birlikte yoğurma kabına koyun. 1 su bardağı ılık su ile ıslatın. % saat yumuşaması için bekletin. Üzerine unu serpiştirin. Arada bir ellerinizi ıslatarak açılacak kıvama gelesiye kadar yoğurun.

İçli köfte: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Kenarı incecik kalacak şekilde oyun. Mercimekli harçtan doldurun, ağzını kapatıp yuvarlayın. Geniş bir tencerede kaynattığınız suda bir seferde en fazla beş tanesi olacak şekilde haşlayın. Üzerine kızgın tereyağı döküp sıcak sıcak sofraya çıkarın. Malatya’da bu köfteye “yavandan mercimekli içli köfte” dendiği de olur.