İçli Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat dinlendirme + 30 dakika

İçli İçin Malzemeler

• ¼ paket (10 gr) yaş maya
• 1,5 su bardağı ılık süt veya su
• Yaklaşık 4 su bardağı un
• Tuz

içine:

• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı un
• Bir tutam tuz

İçli Nasıl Yapılır?

Mayayı ılık sütle eritin. 3 su bardağı unu mayalı süt ve tuzla yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini temiz bir bezle örterek ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın. İçini hazırlamak için tereyağı, un ve bir tutam tuzu kaim tabanlı bir tencereye koyun. Kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun. Unun çiğ kokusu gitmeli ama yanacak kadar da fazla kavrulmamak. Kıvamı da, un helvasına benzemeli. Mayalanmış hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere bölün. Unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde yarım santim inceliğinde açın. Ortasına 1 çorba kaşığı kadar meyane koyun. Hamuru meyanenin üstüne doğru birleştirip kapatın. Elinizle bastırarak veya merdaneyle kalınca açın. Çapı yemek tabağı kadar olacak.

Sıcak sacda veya tavada yağsız olarak arkalı önlü pişirin. Sıcak servis yapın. Kayseri’de yapılan bir hamur işidir. Kete içi kullanılır.