İmir Dolması Tarifi
İmir Dolması Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat
İmir Dolması İçin Malzemeler
- 2 soğan
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı pilavlık bulgur (orta boy)
- Yz su bardağı yarma (içli köftelik buğday kırığı)
- 2-3 çorba kaşığı un
- 1 -2 çorba kaşığı irmik (isteğe bağlı)
üzerine:
- 4 diş sarımsak
- ½ kg koyun yoğurdu
- 100 gr tereyağı
- Tuz
İmir Dolması Nasıl Yapılır?
Soğanları küçücük doğrayın. Tereyağında pembeleştirin. Pul biberi katıp bir iki çevirin. 5 su bardağı sıcak su, tuz ilave ederek kaynatın. Bulguru ve buğday kırığını ilave edin. Yumuşayana kadar, kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Yumuşamadan suyunu çekerse biraz daha sıcak su katarak kaynatmaya devam edin.
El yakmayacak kadar soğuduğunda üzerine unu serpeleyin. Sulu olursa, daha iyi tutsun diye irmik de ekleyin. İyice yoğurun. Bu karışımdan küçük bir ceviz kadar parçalar koparın. Elinizde oval şekil vererek sıkın (yuvarlak şekil de verilebilir). Geniş bir tepsiye iki kat dizin.
Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Üstü hafif pembeleşene kadar, 15-20 dakika fırınlayın. Tereyağını kızdırıp imir dolmasının üstüne dökün. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis yapın. Köyden köye “topik” veya “kör dolma” da denen imir dolması, Erzurum ve Bayburt civarında yapılır. Başka bir usulde bulgur sütle pişirilip yuvarlandıktan sonra tekrar haşlanır ve üzerine kavrulmuş soğan gezdirilir.
