İncik Kebabı Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat 30 dakika

İncik Kebabı İçin Malzemeler

• 1,5 kg kemikli incik eti
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

İncik Kebabı Nasıl Yapılır?

İncik etini kabaca doğrayın. Yıkayıp süzün. 8 su bardağı su, salça ve tuz ile bir tencereye koyun. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Suyun üstünde biriken kefi (köpüğü) kevgirle alarak atın. Daha sonra ateşi kısın. Suyunu çektirerek et yumuşayana kadar pişirin. Geniş bir tavada tereyağını kızdırın. Etleri yağda hafifçe kavurun. Sıcak sıcak, yanında közlenmiş domates ve biberle servis yapın. Malatya yemeğidir. Et toprak kaplarda haşlanır. İncik eti özellikle haşlama yapmak için kullanılır.