İrmik Helvası Tarifi

10-12 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 20 dakika + 30 dakika dinlendirme

İrmik Helvası İçin Malzemeler

• 10 çorba kaşığı (250 gr) tereyağı
• 3,5 su bardağı (500 gr) orta boy irmik
• 4 çorba kaşığı çam fıstığı
• 2 su bardağı şeker
• 6 su bardağı süt

İrmik Helvası Nasıl Yapılır?

Kaim tabanlı, tercihen yuvarlak dipli bir tencerede yağı eritin. Ardından irmiği ve fıstığı koyun. Çok kısık ateşte devamlı karıştırarak irmik pembeleşene kadar yaklaşık 40-50 dakika kavurun. Bu sırada fıstık da pembeleşmiş olur. İrmik kavrulurken, ayrı bir tencerede şekerle sütü kaynatarak şerbeti hazırlayın.

Kavrulmuş irmiğin üzerine dikkatlice şerbeti dökerek karıştırın. Bu sırada üstünüze sıçrayabilir, dikkat edin. Tencerenin kapağını örtün. Pilav pişirir gibi, irmik sütü çekip de üstü göz göz olana kadar çok kısık ateşte tutun. Daha sonra ateşten alın. Kapağı kapalı olarak yarım saat demlenmeye bırakın. Helvayı güzelce karıştırın. Ilık ılık servis yapın.

İsparta’da irmik helvası çok sevilir. Ramazan ayında sokaklarda satılır.