İrmikli Kurabiye Nasıl Yapılır

6 Kişilik

İrmikli Kurabiye İçin Malzemeler

• 2,5 su bardağı un
• 1 çay bardağı su
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• Tuz
• 4 çorba kaşığı tereyağı
Harç için:
• Yarım su bardağı irmik
• 5 çorba kaşığı tereyağı
• 1,5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı tozşeker
• Yarım çay bardağı hindistancevizi
• 1 çorba kaşığı kuru üzüm
• 2 çorba kaşığı ceviz içi
• 1 çorba kaşığı haşhaş
• 1 çay kaşığı tarçın
Kızartmak için:
• Sıvıyağ
Üzeri için:
• Pudraşekeri

İrmikli Kurabiye Tarifi, Hazırlanışı

İrmiği altın rengi alıncaya kadar kısık ateşte kavurun. Tereyağı, süt ve şekeri ekleyip karıştırın. Hindistancevizi, kuru “üzüm, ceviz, haşhaş ve tarçını ilave edip kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Diğer tarafta un, limon suyu, tereyağı ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Suyu azar azar ekleyerek kulakmemesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Ardından unlanmış tezgâhta çok ince olmayacak şekilde açın. Bardak yardımıyla yuvarlaklar kesin. Ortalarına irmikli harçtan koyun ve kenarlarını birbirinin üzerine getirip kapatın. Kızgın yağda kızartıp kâğıt havlu serilmiş tabağa alın. Servis yapmadan önce pudraşekeri serpin.