Isırgan Otu Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 20 dakika

Isırgan Otu İçin Malzemeler

• 1,5 kg körpe ısırgan otu
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı un
• Kaya tuzu

Isırgan Otu Nasıl Yapılır?

Isırgan otunu ayıklayın. Kaya tuzu ile suya basarak bekletin. Daha sonra temizce yıkayın. Bir tencerede su kaynatın, ısırganı kaynar suya salın. Çok az haşlayın, süzün. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. İçine haşlanmış ısırgan otunu ilave edin, çok hafif kavurun. Ayrı bir yerde sütle unu çırpın, çırparak ısırganın içine ilave edin. 5 dakika kaynatıp ateşten indirin. Tuzunu ateşten aldıktan sonra serpin. Sıcak servis yapın.

Mutki’de yapılan bir yemektir. Yöresel olarak “iğiç” denen ısırgan otu orada çok lezzetlidir. Sütün kesilmemesi için tuzun yemek ateşten alındıktan sonra eklenmesi önemlidir. Bu yemeğin içine su katılarak çorba kıvamında da pişirilebilir.