Ispanak Kavurması Tarifi

Ispanak Kavurması Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika

Ispanak Kavurması İçin Malzemeler

• 1 kg ıspanak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 soğan
• 3 yumurta
• 3 diş sarımsak
• Tuz

Ispanak Kavurması Nasıl Yapılır?

Ispanağı ayıklayın. Biri sirkeli suda olmak üzere bol suyla iyice yıkayın. İnce ince doğrayın. Derince bir tencerede biraz su ilave ederek 5 dakika kaynatın, süzün. El dayanacak kadar soğuduğunda suyunu iyice sıkın. Yayvan bir tencereye zeytinyağını koyun. İncecik doğranmış soğanı ilave edin, altın sarısı renk alana kadar kavurun. İnce kıyılmış sarımsak, salça, kırmızıbiber ve tuz katın.

Ispanakları ekleyin, 4-5 dakika kavurup kaldıysa suyunu iyice çektirttikten sonra yumurtaları kırıp karıştırın. Yumurta katılaştığında ateşten alıp 2-3 dakika dinlendirip servis yapın.

Kilis usulü bu yemeği ıspanağın dışında, ebegümeci, pazı, ısırgan veya istediğiniz başka otlarla da yapabilirsiniz. Arzu ederseniz servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt da koyabilirsiniz.

Maraş yöresinde ot kavurmaları yufka ekmeğine dürüm yapılarak yanında ayranla sunulur.