Ispanaklı Mıhlama Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 25 dakika

Ispanaklı Mıhlama İçin Malzemeler

• 1 kg ıspanak
• 4 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 4 yumurta
• Tuz

Ispanaklı Mıhlama Nasıl Yapılır?

Ispanakların köklerini ayırın. Biri sirkeli suda olmak üzere birkaç su iyice yıkayın, süzün, ince ince kıyın.Soğanları küp küp doğrayın. Geniş bir tavaya tereyağını koyun. Orta ısılı ateşte yakmadan eritin, soğanı ekleyin. Biraz tuz ilave edip altın sarısı renk alana kadar kavurun. Ispanağı ekleyin. Saldığı suyu iyice çekip yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.

Ispanağın içine dört yuva açın. Bu yuvalara, sarısını dağıtmamaya dikkat ederek yumurtaları kırın. Yumurtaların üzerine biraz tuz serpin. Tavanın kapağını kapatın.Çok kısık ateşte yumurta sarısının üzeri hafifçe matlaşana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.