Ispanaklı Piliç Ograten Hazırlanışı
Ispanaklı Piliç Ograten İçin Malzemeler
- 6 piliç bonfile
- ½ kg ıspanak
- 2-3 çorba kaşığı
- beyaz peynir rendesi
- 2-3 çorba kaşığı kaşar rendesi
- ½ su bardağı süt
- ½ çorba kaşığı un
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ
- Tuz, karabiber
- 12 adet kürdan
Ispanaklı Piliç Ograten Hazırlanışı
Ispanağı ayıklayıp yıkayarak ince kıyınız. 1 çorba kaşığı yağ ilavesiyle tencereye koyunuz. Karıştırarak biraz pişirip, suyunu çektiriniz. Ilınınca, beyaz peynir rendesi, karabiber, tuz ilave edip karıştırınız. Beşamel sosu için, yağ ile unu kısık ateşte 3-5 dakika karıştırarak hafif pembeleştiriniz. Sütü yavaş yavaş ilave edip yediriniz. Tuz serpip karıştırarak birkaç taşım kaynatınız. Bonfilenin kaim kısımlarını ayırmadan ortadan ikiye kesip açarak büyültünüz. Gerekirse döverek inceltiniz. Ortasına ıspanağın Vö’sını koyup, karşılıklı kenarlarını ıspanağın üzerine kapatınız. Açılmaması için uçlarına kürdan batırınız. Yağlanmış cam veya porselen servis tabağına sıralayıp, üzerine beşamel sosu gezdiriniz. Orta hararetli fırında 20-25 dakika pişiriniz. Kürdanları çıkartıp kaşar rendesi serperek 2-3 dakika daha fırında bekletiniz.
