Ispanaklı Yoğurtlu Köfte Tarifi
Ispanaklı Yoğurtlu Köfte Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat
Ispanaklı Yoğurtlu Köfte İçin Malzemeler
- ½ kg ıspanak
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
- Tuz
köftesi için:
- 1 su bardağı yarma (içli köftelik buğday kırığı)
- sarımsaklı
yoğurt için:
- 2 diş sarımsak
- ½ kg süzme yoğurt
Ispanaklı Yoğurtlu Köfte Nasıl Yapılır?
Yarmayı 1 su bardağı tuzlu suyla ıslatın, yarım saat dinlendirin. Ellerinizi tuzlu suyla ıslatarak yumuşayana kadar yoğurun. Fındık büyüklüğünde çimdikleyerek köfteler yapın (avucunuzda yuvarlamaya gerek yoktur). Ispanağı ayıklayın, güzelce yıkayın, incecik kıyın. Geniş bir tencerede 5 su bardağı su kaynatın. İçine biraz da tuz atın. Köfteleri kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın. Pişmeye yakınken içine ıspanağı atın. İkisi de pişince süzün, ılınmasını bekleyin. Sarımsağı biraz tuzla dövün, yoğurda katın. Bu yoğurdu da soğumuş köfte ve ıspanakla harmanlayın.
Tereyağını kızdırıp içine salça ve baharatı katın. Hemen ateşten alın. Yoğurtlu köftenin üzerine gezdirerek servis yapın. Nefis bir Malatya köftesidir. Ispanak yerine, ayrı bir yerde haşlanıp süzülmüş pirpirim (yabani semizotu) kullanılabilir.
