Ispanaklı Yumurta Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Ispanaklı Yumurta İçin Malzemeler

• ½ kg körpe ıspanak
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 soğan
• 4 yumurta
• Tuz, karabiber

Ispanaklı Yumurta Nasıl Yapılır?

Ispanağı ayıklayın. Biri sirkeli suda olmak üzere bol suda birkaç kez yıkayıp bir kevgirde süzülmeye bırakın. İnce ince doğrayın.

Geniş bir tavada tereyağını eritin. İçine incecik kıyılmış soğan ve biraz tuz ekleyerek soğanlar sararıncaya kadar kavurun. Üzerine kıyılmış ıspanakları ilave edin. Ispanak kendi saldığı suyu çekene kadar kavurmayı sürdürün.

Ispanakların içinde 4 yuva açın; sarısını dağıtmamaya dikkat ederek yumurtaları bu yuvalara kırın. Tavanın kapağını kapatın. Kısık ateşte yumurta akları matlaşıncaya kadar pişirin. Üzerine karabiber serperek servis yapın.

Ispanaklı yumurta yapmak için farklı bir yöntem daha vardır. Ispanak önce kaynar suda biraz haşlanıp süzülür, sonra kavrulmuş soğanın üzerine ilave edilir.