İstavrit Tavası Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 20 dakika

İstavrit Tavası İçin Malzemeler

• 1 kg istavrit
• 1 su bardağı un veya mısır unu
• Kızartmak için zeytinyağı
• Tuz

İstavrit Tavası Nasıl Yapılır?

Balıkları temizleyin, iyice yıkayın, süzgeçte süzülmeye bırakın. Unu geniş bir tepsiye koyun, içine tuz koyarak tepsinin içinde yayın. Bir tavada bol sıvı yağı orta hararetli ateşte kızdırın.

İstavritleri una bulayın, fazla ununu silkin. Kızgın sıvı yağda iki yüzü de çıtır çıtır olana kadar kızartın. Sıcak servis yapın. İstavrit İstanbul Boğazı’nda neredeyse her olta atana gelen bir balıktır.