Kabak Borana Tarifi
Kabak Borana Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika
Kabak Borana İçin Malzemeler
- 1 kg kabak
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 soğan
- 200 gr koyun kıyması
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- ½ demet taze nane
- ½ demet dereotu
- ½ demet maydanoz
- ½ çay bardağı sirke
- Tuz
Kabak Borana Nasıl Yapılır?
Kabakların kabuğunu bir bıçak yardımıyla kazıyıp yıkayın. 1-2 parmak kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Genişçe bir tavaya yağ ve incecik doğranmış soğanı koyun. Rengi hafifçe dönene kadar kavurup kıymayı katın. Kıymanın rengi esmerleşinceye kadar kavurmayı sürdürün. Salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Geniş ve yayvan bir tencereye, kabaklar ve kıymalı karışım bitene kadar, bir sıra kabak bir sıra kıymalı karışım dizin. Üstüne 1 su bardağı kaynar su ilave edin. Orta ısılı ateşte bir taşım kaynatıp ateşi kısın. Pişmesine yakın incecik kıyılmış nane, dereotu ve maydanoz serpin. Sirkeyi ekleyin. 2-3 dakika daha pişirip sıcak servis yapın.
Genellikle yoğurtla karıştırılarak yapılan yemeklere “borana” denir. Ankara ve çevresinde ise yukarıda tarifini verdiğimiz sirkeli yemek “borana” adını almıştır.
