Kabak Böreği Tarifi
Kabak Böreği Tarifi
12-15 kişilik | Hazırlama süresi: 3 saat
Kabak Böreği İçin Malzemeler
hamuru için:
- Aldığı kadar baklavalık un
- 1 yumurta
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam tuz
- Açmak için buğday nişastası
- Üzerine 5-6 çorba kaşığı tereyağı
harcı için:
- 2 kg balkabağı (rendelenmiş)
- 1 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)
- 1 çay bardağı şeker
şerbeti için:
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
Kabak Böreği Nasıl Yapılır?
2 su bardağı unu yoğurma kabına eleyin. Yumurta, yoğurt, 1 çay bardağı su, zeytinyağı ve bir tutam tuz katarak esnek bir hamur yoğurun. 12 bezeye bölün. Bezelerin altına üstüne un serperek özlenene kadar tek tek yoğurun. 20 dakika kadar dinlendirin.
Bezelerin üzerine un ve nişasta karışımı serperek baklava yufkası gibi incecik açın. Açtıklarınızı penceresi kapalı bir odada, temiz bir örtü üzerine yayın. Fırınınızı 180 (türbo 160) derecede ısıtın. Balkabağı rendesini ceviz ve 1 çay bardağı şeker ile harmanlayın. Bir yufkayı mutfak tezgâhına yayın. Yufkanın üstüne, her yerine gelecek şekilde balkabaklı karışımdan serpiştirin. Rulo biçiminde sarın. Yuvarlak bir tepsinin ortasına kendi etrafında döndürüp lüle şekli vererek yerleştirin. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayarak önceki yufkaların etrafına dolayın. Bir tavada tereyağını kızdırıp kaşıkla ruloların üzerine gezdirin. Sıcak fırının orta rafında 30-35 dakika kadar pişirin. Üzeri altın sarısı renk almış olacak. Tepsiyi fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Şekeri suyla birlikte bir taşım kaynatıp soğumaya bırakın. Tepsideki hamur tamamen soğuduğunda üzerine kaşık kaşık şerbeti gezdirin. Parçalara bölerek servis yapın. Baklava hamuru ile yapılan hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Kimileri üzerine şerbet gezdirmez, balkabağını bol şekerle yufkaya sarıp fırınlar.
