Kabak Mücveri Tarifi

2-4 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Kabak Mücveri İçin Malzemeler

• 2 kabak
• 4 sap taze soğan
• 6 sap taze nane
• 6 sap dereotu
• 6 sap maydanoz
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• Tuz, karabiber
• 2 yumurta

Kabak Mücveri Nasıl Yapılır?

Kabakların kabuğunu kazıyın, irice rendeleyin. Elinizde suyunu sıkın. Yeşillikleri ve sarımsağı incecik kıyın. Kabağın üzerine yağ dışındaki tüm malzemeyi koyup çatalla karıştırın. Koyu muhallebi kıvamında bir karışım olmalı; gerekirse biraz daha un ilave edin. Zeytinyağını kalın tabanlı bir tavada ısıtın. Yağın ısınıp ısınmadığını anlamak için kabaklı harçtan bir damla damlatın. Yağ cızır cızır ederse ısınmış demektir. Yağ orta-kısık ateşte kalsın. Kabaklı hamurdan yemek kaşığı dolusu alıp kızgın yağa yerleştirin. Üzerini kaşıkla düzeltin. Bir seferde tavaya 4-5 mücver sığar. Alt tarafı pişip sarardığında tersyüz edin, diğer tarafını da pişirin. Sıcak, ılık veya soğuk olarak sofraya getirebilirsiniz.