Kabak Oturtması Nasıl Yapılır

• Kabak Oturtması

Kabak Oturtması İçin Malzemeler

• 1 kg kabak
• 1 çay bardağı sadeyağ
• ½ kg kıyma et (kuzu veya koyun)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 3-5 diş sarmısak
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 gr koyun yoğurdu

Kabak Oturtması Tarifi, Hazırlanışı

Kabaklar yıkanıp 1-2 santim kalınlığında halka halka dilimlenir. Suyunu çekmesi için 1 saat kadar kevgirde dinlendirilir. Bir tavada yağ kızdırılır, kabaklar arkalı önlü kızartılarak tabağa alınır. Tavada kalan yağa kıyma et, salça, 1 tatlı kaşığı tuz ve tarçın ilave edilerek 15-20 dakika kadar orta sıcaklıktaki ateşte kavrulur. Çok derin olmayan bir tencereye önce kızartılan kabaklar, üzerine de kavrulan kıyma konulur, 1 su bardağı su ilave edilir, tencerenin kapağı kapatılarak orta ısılı ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Bu esnada sarmısaklar yarım tatlı kaşığı tuzla ezilir. Yoğurda ilave edilip yoğurt sarmısak hazırlanır. Pişen yemek tabaklara dağıtmadan düzgün şekilde konulur. Üzerine yoğurt sarmısaktan bir-iki kaşık gezdirilerek yanında pirinç veya bulgur pilavıyla servis yapılır.