Kabaklama Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat 40 dakika

Kabaklama İçin Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 400 gr koyun eti (iri iri doğranmış)
• 2 soğan
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 kg kış kabağı
• 4-5 diş sarımsak
• ½ limonun suyu
• Tuz

üzerine:

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• ½ çay kaşığı karabiber

Kabaklama Nasıl Yapılır?

Nohudu akşamdan ıslatın. Sabah süzün.Eti küp küp doğranmış soğanla kendi saldığı suyu çekene kadar kavurun. Salçaları da katıp bir iki çevirin. Daha sonra nohudu koyun. Hepsinin üstünü örtecek kadar sıcak su katıp pişmeye bırakın.

Kabağın kabuğunu soyun, çekirdekli ve lifli kısımlarını temizleyin. İri küp biçiminde doğrayın. Et yumuşadığında tencerede suyu çok olmasın, ancak kabak pişecek kadar olsun yeter. Etin üzerine kabağı ilave edin. Kabak yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Yemeği ateşten almadan önce dövülmüş sarımsak, limon suyu ve tuzunu koyun. Hep birlikte bir taşım kaynatıp ateşten alın. Küçük bir sahanda tereyağını kızdırın. Nane ve karabiberi katıp hemen ateşten alın. Yemeğin üstüne gezdirin. Yanında beyaz pilav (sade pirinç pilavı) verebilirsiniz.