Kadınbudu Köfte Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat dinlendirme + 20 dakika

Kadınbudu Köfte İçin Malzemeler

• 3 çorba kaşığı pirinç
• 1 su bardağı su
• 1 soğan
• ½ kg yağsız koyun kıyması
• 8-10 sap maydanoz
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber

kızartmak için:

• 2 yumurta
• ½ çay bardağı un
• Zeytinyağı

Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır?

Pirinci ayıklayıp yıkayın. 1 su bardağı suda yumuşayana kadar haşlayın. Soğumaya bırakın. Soğanı incecik kıyın. Kıymanın yarısı ile birlikte kavurun. Bunu da soğumaya bırakın. Kavrulmuş kıyma, çiğ kıyma, pirinç, kıyılmış maydanoz, 1 yumurta, nane, tuz ve karabiberi birlikte yoğurun. 1 saat buzdolabında dinlendirin. Oval biçimli yassı köfteler hazırlayın.

Yumurtaları çırpın. Kızartma yağını kızdırın. Köfteleri önce una, sonra yumurtaya bulayarak harlı ateşte kızgın yağda kızartın. Kadınbudu köfte yapmanın bir yolu da önceden kalmış pilav kullanmaktır. Genellikle kıymanın yarısı kavrulur ama hiç kavurmadan, çiğden hazırlayanlar da vardır.