Ders ve Çalışma Kitabı Cevapları TIKLAYINIZ

Sponsorlu Bağlantılar
Ana Sayfa / Tarifler / Yemek Tarifleri / Kalburabastı Tarifi
Tatlı ve Çorba Tarfileri

Kalburabastı Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar


Kalburabastı Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Kalburabastı İçin Malzemeler

  • Yaklaşık 2,5 su bardağı un
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz

şerbeti için:

  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 çorba kaşığı limon suyu

Kalburabastı Nasıl Yapılır?

Önce şerbeti hazırlayın. Suyla şekeri kaynatın. 7-8 dakika kadar kısık ateşte kaynatıp kıvamını bulunca limon suyunu ilave edin. Ateşten alın. Bir kenarda soğumaya bırakın. Hamuru hazırlamak için 1,5 su bardağı unu geniş bir karıştırma kabına eleyin, ortasını havuz biçiminde açın. Zeytinyağı, süt ve karbonatla kulak memesi kıvamında yoğurun. Üzerini örtüp 15-20 dakika dinlendirin. Fırını 180 (türbo 160) derecede ısıtın. Geniş bir tepsiyi hafifçe yağlayın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça koparın. Elinizde sıkıştırarak yoğurun. Daha sonra yassıltarak avuç içiniz kadar açın. Bir rendenin veya kalburun üzerine yerleştirin. Hafifçe bastırarak şeklinin çıkmasını sağlayın. Ortasına biraz ceviz koyup iki yandan kapatın, uçlarını sıkıştırın. İzli tarafı üstte kalacak şekilde tepsiye yerleştirin. Tüm hamuru bu şekilde aralıklı olarak tepsiye dizdikten sonra sıcak fırının orta rafına yerleştirin. Üstleri pembeleşene kadar, yaklaşık 30-35 dakika fırınlayın. Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine soğuk şerbeti dökün. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Kalburabastı, aslında küllü su ile yapılır. Süt ve karbonat yerine 1 çay bardağı küllü su kullanabilirsiniz. Küllü su hazırlamak için bir avuç odun külünü eleyip geniş bir tencereye koyun. Üzerine iki üç parmak çıkacak şekilde su doldurun. 1-2 dakika kaynatıp ateşten alın. Bir gece bu şekilde dinlendirin. Ertesi sabah bu suyu tülbentten geçirerek başka bir kaba aktarın. Kullanıma hazırdır! Küllü su eskiden hamur işlerine gevreklik vermek için kullanılırdı.

0
like
0
love
0
haha
0
wow
0
sad
0
angry


Sponsorlu Bağlantılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir