Kale Dolması Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika

Kale Dolması İçin Malzemeler

• 4 patlıcan
• 4 domates
• 4 kale biberi (veya kırmızı salçalık biber)
• 500 gr kuzu kıyması
• ½ çay bardağı pilavlık bulgur
• ½ çay bardağı pirinç
• ½ demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı erik ekşisi (veya limon suyu)
• Tuz, karabiber

Kale Dolması Nasıl Yapılır?

Patlıcanları ortadan ikiye bölün. Bıçak ve kaşık yardımıyla içini oyun. Domateslerin üstünden birer kapak kesin. İçini kaşık yardımıyla çıkarın. Dolmalık biberlerin sap kısmını çıkarın. Çekirdeklerini ve zarlarını ayıklayın.

Kıymayı bulgur, karabiber ve tuzla yoğurun. İncecik kıyılmış maydanozu ilave edin. Pirinci katın. Tekrar yoğurun.
Domates, patlıcan ve biberlerin içini fazla sıkıştırmadan kıymalı harçla doldurun. Doldurduğunuz sebzeleri tencereye yerleştirin. Üzerine 2 su bardağı su dökün. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Sonra kısık ateşte pirinç yumuşayana kadar pişirin.

Arzu ederseniz ateşten almadan önce üzerine 1 çorba kaşığı erik ekşisi veya limon suyu ilave edebilirsiniz.