Kandil Simidi Tarifi

20 adet | Hazırlama süresi: 40 dakika

Kandil Simidi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı susam
• Yaklaşık 3,5 su bardağı un
• 1 çay bardağı yoğurt
• 6 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta (akı sarısı ayrılmış)
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kandil Simidi Nasıl Yapılır?

Fırınınızı 170 (turbo 150) derecede ısıtın. Geniş bir fırın tepsisini yağlayın. Susamı geniş bir tabağa koyun. Unu geniş bir kabın içine eleyip ortasını havuz biçiminde açın. Yoğurt, tereyağı, zeytinyağı, yumurta akı, pekmez, karbonat, mahlep ve tuzu ortasına koyup güzelce yoğurun. Kabın kenarlarından ayrılmaya başlayınca hamurdan ceviz büyüklüğünde 20 parça koparın. Kopardığınız hamur parçalarını ellerinizin arasında yuvarlayarak 20 santim boyuna gelinceye kadar uzatın. İki ucunu birleştirip halka şekli verin. Halkaları önce yumurta sarısına, sonra susamın içine batırıp her tarafının susama bulanmasını sağlayın. Birbirlerine değmeyecek şekilde tepsiye dizin. Sıcak fırının orta rafında 20 dakika pişirin. Hemen fırından çıkarın. Tepsiden almak için soğumasını bekleyin.

İstanbul’da kandil günlerinde hayır için yapılır; eşe dosta dağıtılırdı. Günümüzde kandil günlerinde pastanelerde kutular içinde satılmaktadır.